KLUCHICK, для сервера рекомендую SLES
http://www.novell.com/products/server/ Уже 2 года 2 машинки работают полностью без вмешательства администратора))
Один сервачек в качестве вебсервера и сервера БД, второй - контроллер домена (в домене 90% *nix и 10 винда). По праву считается лутшей серверной операционкой среди никсов.
В качестве рабочих станций можно взять openSUSE - достаточно надежная, стабильная и юзабельная ось. Что не маловажно очень хорошо задокументирована. На русскоязычной вики достаточное количество информации которое может удовлетворить потребности как администраторов так и рядовых пользователей.
При правильной организации работы сети и сервера обслуживающего эту сеть - практически не требует дальнейших вмешательств со стороны администратора.
По поводу 1С Бухгалтерии - версия 8.2 официально работает на никсах. Как серверная так и клиентская часть
http://v8.1c.ru/requirements/