И промежутки между страницами (какие-то настройки документа иногда ещё и страницы разносят в стороны).
А то сейчас чуть ли не 2/3 экрана по ширине заняты пустотой.
Есть ли сабж в природе?

Ctrl+Колесо мыши - изменение масштаба документа, так же как и в браузерах и т.д.

А какое отношение имеет масштабирование к сабжу?

При широком экране я ставлю 2 страницы в ряд, как бы в разворот. Эту функцию имеют практически все просмотрщики.

Как предложение - попробуйте воспользоваться моим любимым вьювером Foxit Reader
Открытый, лёгкий и бесплатный просмотровщик PDF. Уверен, что он вам понравится

TAPZAH, и я так делаю, получается:
[поля] [текст] [поля] [промежуток м/страницами] [поля] [текст]
что и не устраивает
KLUCHICK, скачал 6.1.1.1031, покрутил, не нашёл соотв. настройки, ткните пальцем плз.

В Foxit Reader'е "Файл - Настройки - Отображение страницы - Настроить поля"
Либо самый простой и легкий просмотрщик - Sumatra PDF. Правда настолько простой, что расширенные настройки в виде кода в текстовом файле.
Либо STDU Viewer

page display - custom margin? Эта опция _добавляет_ промежутки((
STDU в основном и пользуюсь - так там обрезания нет..или есть??
В Sumatra PDF тже не нашёл (использовал portable)..
Это я такой невнимательный или все просто не читают сабж дальше 2го слова?

в точку.
Просмотрщика с нужным функционалом под Win я не нашел, видел только в андроиде. Для компа, как кривой, но рабочий функционал - могу предложить обрабатывать pdf c использованием ImageMagic. Правда векторность теряется, а значит растёт объем при схожем качестве...