Вам не нужно создавать образ целого hdd, можно ограничиться логическим системным разделом, правда, на обычный двд или даже двуслойный он вряд ли поместится даже после максимального сжатия. Что совершенно не мешает держать образ на винте и по мере надобности вносить в него изменения.
Другое дело если Вы хотите сделать такой диск, который можно будет установить на любой компьютер, вкупе с необходимыми дополнениями и программами, тогда
nLite Вам в руки + в сети полно материала о том, как создать свою сборку системы, например, как здесь:
Ну и тему тогда надо было называть по-другому, я посоветовал Вам Акронис, исходя из названия темы