Как создаются текстовые он-лан игры? где можно про это прочитать? и какие языки нужны? и как вообще это делать?

Если речь о браузерных играх, то:
PHP/ASP/Java Script + MySQL/MSSQL/Oracle
Когда выучишь, вопрос

отпадёт сам

ну и html я думаю то ж не помешает

Ну туда и CSS, и ещё кучу всего добавить можно. А вообще над такими проектами трудятся команды разработчиков, а не отдельные личности-энтузиасты