7.08.2007 - 13:41 |#12
•kontra
Группа: СуперМодераторы
Сообщений: 11.893
Для Начинающих Вегетарианцев: Блинчики из картофеля с брынзой
4 картофелины, 2 яйца, небольшая луковица, перец, мука по потребности, растительное масло для жарения; для начинки: 250 г брынзы, 1 луковица.
Сырые картофелины очистить от кожуры, натереть на мелкой терке и немного посолить. Через несколько минут отжать, смешать с яйцами, натертой луковицей и с таким количеством муки, чтобы тесто имело консистенцию сметаны. Блинчики поджарить с обеих сторон на сковороде в растительном масле. Брынзу надо смешать с подрумяненной в растительном масле луковицей. В начинку можно добавить перца. На блинчики положить тонкий слой брынзы, после чего их свернуть и подавать к столу теплыми.
14.09.2007 - 21:47 |#13
drpeter
скажите, почему вы вегетарианец, вам жалко животных???
-нет, просто я ненавижу растения!!!
Добавлено:
кстате, брынзу вегетарианцы не едят!!!
15.09.2007 - 19:11 |#14
•kontra
Группа: СуперМодераторы
Сообщений: 11.893
Цитата | Quote(drpeter @ 14.09.2007 - 22:47)
кстате, брынзу вегетарианцы не едят!!!
Веганы не едят, а вегетарианцы, да еще начинающие вполне могут себе это позволить
18.03.2008 - 21:48 |#15
•kontra
Группа: СуперМодераторы
Сообщений: 11.893
Салат «Гуакамале»
- 3 авокадо, очищенных и протертых в пюре;
- сок одного лайма;
- 1 ч. ложка соли;
- 56 гр. мелконарезанного лука;
- 3 чайные ложки свеженарезанной кинзы;
- 2 помидора средней величины;
- 1 ч. ложка нарезанного чеснока;
- 1 щепотка черного кайенского перца (дополнительно).
Смешайте вместе пюре из авокадо, сок лайма и соль. Добавьте в полученную смесь лук, кинзу. Помидоры и чеснок. Подавайте к столу сразу или поставьте на 1 час в холодильник для лучшего проявления аромата.
10.07.2008 - 16:01 |#16
•kontra
Группа: СуперМодераторы
Сообщений: 11.893
Июль – макушка лета. Обычно именно этот месяц бывает самым жарким. Уже отцвели ирисы, пионы, облетели некоторые парковые розы и жасмин. Не слышно лягушачьего крика, приутихли птицы, громче стал стрёкот кузнечиков на лугу и в придорожье. Пить хочется больше, чем есть. А если и есть, то что-то не очень тяжёлое и желательно овощное или ягодное…
Суп вишнёвый
Вам понадобится:
400 г вишни, 4 ст. ложки риса, ½ стакана сахара, 5 стаканов воды.
Способ приготовления:
200 г вишен залить водой и кипятить 10 минут на слабом огне. Дать настояться, процедить отвар, вишни протереть через сито, косточки выбросить. Рис отварить до полуготовности, промыть. Из 200 г вишен вынуть косточки. Положить в отвар протёртые вишни, вишни без косточек, рис, сахар, варить до готовности риса.
Салат летний
Вам понадобится:
500 г цветной капусты, 50 г зелени сельдерея, 300 г шампиньонов, 300 г редиса, 50 г сыра, 6 ст. ложек оливкового масла, сок лимона, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Цветную капусту отварить. Шампиньоны мелко нарезать и залить лимонным соком на 1 час. Зелень сельдерея измельчить. Редис порезать ломтиками. Сыр натереть на тёрке, выложить в миску, добавить масло и размешать. Отварную капусту разделить, выложить в салатницу, посыпать сверху зеленью сельдерея, редисом и грибами. Залить смесью сыра и оливкового масла. Посолить, поперчить.
Овощное рагу с мясом
Вам понадобится:
2 средних кабачка, 400 г капусты белокочанной, 2 моркови, 2 репчатые луковицы, 2 ст. ложки томатного соуса, растительное масло для жарки, 400 г говядины, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Мясо отварить. Кабачки очистить и нарезать крупными дольками. Капусту, лук, морковь нашинковать и обжарить каждый овощ отдельно на растительном масле. Потом всё уложить в кастрюлю, добавить томатный соус или растёртый с солью помидор, залить бульоном так, чтобы он едва покрывал овощи. Посолить, поперчить, тушить до готовности на медленном огне. Минут за 15-20 до готовности добавить нарезанное кусочками мясо и осторожно перемешать.
Салат морковный
Вам понадобится:
2 моркови, 2 яблока, 1 чайная ложка растительного масла, 1 чайная ложка хрена, 2-3 ст. ложки сметаны, соль, сахар по вкусу.
Способ приготовления:
Морковь и яблоки натереть на тёрке. Добавить растительное масло, измельчённый хрен, посолить, посахарить, заправить сметаной.
Десерт ягодно-молочный
Вам понадобится:
по ½ стакана крыжовника, малины, смородины, 2 ст. ложки размолотых орехов, ¼ стакана сахара (кто любит сладкое – ½ стакана), 2-3 стакана молока.
Способ приготовления:
Ягоды промыть, оборвать все хвостики, проварить в течение 5 минут, протереть. Орехи растереть с сахаром. Молоко вскипятить. Всё перемешать и взбить в миксере.
Суп с кабачками
Вам потребуется:
500 г кабачков, 6-8 долек чеснока, 250 г очищенных грецких орехов, 1,5 литра воды, 4 ст. ложки подсолнечного масла, уксус по вкусу (не больше трех столовых ложек), соль по вкусу.
Способ приготовления:
Кабачки очистить, нарезать кубиками, отварить в подсоленной воде. Орехи истолочь. Чеснок растереть с солью. Смешать и добавить подсолнечное масло. Всё взбить, постепенно добавляя уксус. Развести полученную смесь охлаждённой кипячёной водой и добавить отваренные кабачки.
Салат капустный
Вам понадобится:
200 г молодой капусты, 50 г свекольной ботвы, 2-3 моркови, 4 яблока, 10 г щавеля, сметана для заправки, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Капусту мелко нашинковать, яблоки и морковь натереть на крупной тёрке, щавель и свекольную ботву мелко нарезать. Посолить, заправить сметаной, аккуратно перемешать. Украсить зеленью.
Картофель с фасолью
Вам понадобится:
500 г картофеля, 200 г репчатого лука, 1 острый перец, 2 зубчика чеснока, 4 помидора, 1 банка консервированной белой фасоли, 50 г зелени укропа, 50 г зелени петрушки, 1 ст. ложка сливочного масла, ¼ чайной ложки молотого красного перца, 4 ст. ложки кетчупа, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Картофель вымыть, очистить, отварить в подсоленной воде. Завернуть в фольгу и запечь. Лук, перец, чеснок измельчить и спассеровать на сливочном масле. Нарезать ломтиками помидоры и спассеровать с этими же овощами. Из фасоли вылить сок и добавить к овощам. Залить кетчупом и тушить 5-10 минут. Приправить специями. Фольгу открыть, надрезать картофель и положить в него овощи. Подать блюдо на стол тёплым.
Яблочный десерт
Вам понадобится:
4-6 яблок, 2 яйца, 1/2 стакана сахара.
Способ приготовления:
Яблоки промыть, освободить от сердцевины, натереть на тёрке. Разделить белки с желтками. Белки взбить в пену, желтки растереть с сахаром. Соединить очень осторожно. Потом смешать с яблоками, взбить в миксере, выложить в формочки и запечь в духовке.
Каша разная
Вам понадобится:
½ стакана риса, ½ стакана пшена, 100 г капусты, 2 моркови, 1 большая свекла, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Крупу промыть и перемешать. Капусту мелко нашинковать. Свеклу и морковь натереть на крупной тёрке. На дно кастрюли положить слой овощей, сверху слой крупы, опять овощей и снова крупы. Сверху должны быть овощи. Залить горячей водой и варить на очень маленьком огне до готовности. Или приготовить в духовке. Перед самой готовкой посолить. Можно заправить растительным маслом.
Оладьи летние
Вам понадобится:
дрожжевое тесто (тесто должно иметь консистенцию густой сметаны), пучок петрушки, пучок укропа, растительное масло для жарки.
Способ приготовления:
Зелень измельчить и добавить в подошедшее тесто. На раскаленную сковороду налить растительное масло и выпекать оладьи, обжаривая с обеих сторон.
Напиток «Медуница»
Вам понадобится:
1 литр воды, ½ стакана яблочного сока, сок 1 лимона, цедра лимона, натёртая на тёрке, ½ стакана мёда (можно и больше).
Способ приготовления:
Воду в эмалированной кастрюле довести до кипения, добавить мёд и кипятить 5 минут. Выключить газ, добавить яблочный и лимонный сок, досыпать цедру. Перемешать. Подавать охлаждённым.
17.10.2009 - 17:24 |#17
•kontra
Группа: СуперМодераторы
Сообщений: 11.893
Суп из вишни с рисом
500 г вишни, мед (или сахар), 1 стакан риса.
Вишню промыть и удалить косточки. Косточки залить 1/2 л воды, прокипятить с медом (или сахаром) и процедить. В полученный отвар засыпать рис и варить до готовности. Перед окончанием варки добавить очищенную вишню.
2.01.2012 - 18:26 |#18
•kontra
Группа: СуперМодераторы
Сообщений: 11.893
САЛАТ ИЗ КОРНЕВОГО СЕЛЬДЕРЕЯ С ОВОЩАМИ
сельдерей (корень) - 2 шт.
морковь - 1 шт.
петрушка (корень) - 1 шт.
красная капуста - 1/4 шт.
белокочанная капуста - 1/4 шт.
свекла - 1 шт.
растительное масло - 5 ст. л.
винный уксус - 3 ст. л.
соль.
Сельдерей, морковь, петрушку и свеклу натереть на крупной тёрке, посолить и оставить на 20-30 минут. Красную и белокочанную капусту разобрать на листья, промыть, вырезать утолщения, свернуть листья рулетом, тонко нарезать, перетереть с солью и оставить на 15-20 минут. Отжать все овощи и капусту, сложить в салатник и заправить маслом и уксусом, хорошо перемешав. Подавать к столу через 15 минут.
3.01.2023 - 19:49 |#19
·Lyda
Группа: Пользователи
Сообщений: 1
Я люблю фаршированные перцы
Перец, фаршированный овощами, в томатном соке
![Твой софтовый форум](https://softoroom.org/images_redirect/https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/82/sm_81005.jpg)
Готовим вкусный фаршированный перец с овощами, без мяса. Чистое здоровье.
![smile.gif](style_emoticons/default/smile.gif)
Продукты
(на 6 порций)
Перец болгарский - 1 кг
Рис - 1,5-2 стакана
Морковь - 3 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Зелень петрушки - 1 пучок
Сок томатный - 0,5 л
Масло растительное - 30-40 мл
Соль - по вкусу
Перец молотый - по вкусу
Как приготовить перец, фаршированный овощами, в томатном соке:
Перец помыть. Подрезать острым ножом вокруг хвостика. Вынуть хвостик вместе с семенной коробочкой. Так почистить все перцы.
Вскипятить чайник. Рис промыть несколько раз. Залить кипятком на 10-15 минут. Воду слить.
Тем временем, очистить и помыть лук. Нарезать кубиками.
Очистить и помыть морковь. Натереть на крупной терке.
Промыть и мелко нарезать зелень.
Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить в сковороду лук и морковь. Обжарить на среднем огне, помешивая, 5-7 минут.
В миску выложить рис, овощи, зелень. Посолить, поперчить. Все хорошо перемешать.
Перец нафаршировать приготовленной начинкой и уложить вертикально в кастрюлю.
Залить перец, фаршированный овощами, томатным соком, подсоленным по вкусу.
Сверху положить тарелку, чтобы перец не всплывал. Поставить кастрюлю на огонь.
Довести до кипения. Убавить огонь до минимального. Тушить фаршированный перец в томатном соке под крышкой до готовности (30-40 минут).
Перец, фаршированный овощами, тушенный в томатном соке, готов.
Приятного аппетита!